12 декабря 2017 года в ресторанно-гостиничном комплексе «Старая башня» состоялась Гастро-премия «Золотая рыбка».
Организаторами Гастро-премии выступили: Администрация города Сарапула и Центр кластерного развития Удмуртской Республики.
Программа Гастро-премии включала в себя три конкурсных задания:
- оформление экспозиции тематического стола на тему «Новогоднее туристическое предложение»: холодные закуски, банкетное блюдо, десерты, функциональная сервировка и декор стола;
- задание для официантов;
- проверка теоретических знаний.
В конкурсе приняло участие 6 команд от предприятий индустрии питания города:
1. ООО «ЭГЗ-здоровье»;
2. ООО «Нечкино Отель»;
3. ООО «РИЧИ»;
4. Филиал АО «Сарапульский электрогенераторный завод» санаторий-профилакторий «ОЗОН»;
5. Обособленное подразделение КАФЕ ОАО «Элеконд»;
6. Ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня» ООО «Новая линия».
Были представлены следующие экспозиции тематических столов:
Купеческая трапеза,
Полет в новогоднюю сказку,
Новогодние картинки в городе С,
Зимней сказки маскарад,
Заповедный ужин,
Купеческие традиции.
Конкурс оценивало профессиональное жюри в составе:
Кирилл Барков – владелец и шеф-повар итальянского ресторана Mozzo и загородного авторского ресторана «Шале», ресторатор;
Полина Павлова – руководитель Центра кластерного развития Удмуртской Республики, опыт работы в HoReCa - 8 лет;
Александр Иванов – член ассоциации Mr.Bartender, чемпион всероссийского конкурса «Negroni Challenge» в 2015 году, 6 строчка в рейтинге международного конкурса Bols Around the World в 2016 году;
Денис Камалетдинов – старший преподаватель ИжГТУ, корпоративный тренинг ресторанного холдинга Welcome Group.
По результатам Гастро-премии дипломами победителей и призами награждены:
Победители: |
|
1 место, а также Приз зрительских симпатий |
Арт-кафе ООО «Ричи» |
2 место |
ООО «Нечкино Отель»
|
3 место |
Ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня» ООО «Новая линия» |
Победители в номинациях: |
|
«Тематическое раскрытие новогоднего стола» |
ООО «ЭГЗ-Здоровье» |
«Креативная холодная закуска» |
Филиал АО «Сарапульский электрогенераторный завод» санаторий-профилакторий «ОЗОН» |
«За знание исторического материала» |
Обособленное подразделение КАФЕ ОАО «Элеконд»
|
Гастро-премия достигла своих намеченных целей: способствовала новому направлению в индустрии питания, сохранению традиций застолья и гостеприимства, обмену опытом.
Конкурс показал, что общественное питание успешно развивается, уверенно занимая новые профессиональные позиции.
ПОЗДРАВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЕЙ!!!