Уважаемые руководители предприятий общественного питания!

В настоящее время на территории России проводится множество событийных мероприятий экономического, культурного, общественного и делового характера, в том числе с участием иностранных гостей, рассчитанные на самую широкую аудиторию.

В связи с этим, Министерство промышленности и торговли Российской Федерации рекомендует при организации мероприятий и разработке соответствующего меню делать выбор в пользу традиционных блюд русской кухни и кухни других коренных народов России.

При разработке меню для событийных мероприятий рекомендуем руководствоваться в том числе книгами следующих авторов:

- просветителя и кулинара В. Левшина, автора старинного сборника рецептов «Русская поварня»;

- исследовательницы русской кухни П. Александровой-Игнатьевой;

- кулинарного эксперта и известного автора книг по русской национальной кухне М. Сырникова;

- специалистов по русской кухне В. Пискунова и Е. Молоховец;

- историка кулинарии и автора первой в истории кулинарной книги, посвященной русской кухне, М. Марусенкова;

- автора книг о национальной кухне народов СССР В. Похлёбкина;

- исследователя истории русской кухни Н. Ковалева.